└─ 自我技能提升 ->
├─ 美食街 ->
├─ 鸭血粉丝汤技术配方 ->
├─ 4.正式制作.mp4 - 24.74 MB
├─ 3.卤制食材.mp4 - 52.31 MB
├─ 2.腌制食材.mp4 - 57.2 MB
└─ 1.鸭血粉丝老汤.mp4 - 42.29 MB
├─ 鸭子 ->
├─ 黑鸭 ->
├─ 8.正式卤制鸭货.mp4 - 45.44 MB
├─ 7.卤水正式制作.mp4 - 159.02 MB
├─ 6.卤水卤油的制作.mp4 - 16.33 MB
├─ 5.卤水香料介绍.mp4 - 4.23 MB
├─ 4.骨汤的熬制.mp4 - 38.94 MB
├─ 3.鸭货风干处理.mp4 - 32.94 MB
├─ 2.鸭货预处理.mp4 - 38.79 MB
└─ 1.糖色炒制.mp4 - 64.73 MB
├─ 鸭脖参考视频 ->
├─ 某培训机构卤烤鸭脖操作视频.flv - 15.72 MB
├─ 8.卤煮十斤鸭脖要添加的盐糖和卤料.mp4 - 29.37 MB
├─ 7.捞出做好的鸭脖,斩断重新放入刚才的汤锅内浸泡个把小时.mp4 - 58.89 MB
├─ 6.30分钟后卤煮好鸭脖,关火,着急的话可以吃了,不着急的话斩断泡几个小时更好吃.mp4 - 6.74 MB
├─ 5.把卤料全部放入卤料包卤煮2斤鸭脖.mp4 - 156.77 MB
├─ 4.开始2斤鸭脖配比的盐糖添加.mp4 - 277.5 MB
├─ 3.戳水时间5分钟后的效果.mp4 - 65.25 MB
├─ 2.继续,加热水,鸭脖戳水.mp4 - 41.99 MB
└─ 1.新买来的鸭脖化水中.mp4 - 19.1 MB
├─ 馋嘴鸭的制作文本教程 ->
└─ 馋嘴鸭制作技术【天香百合】.pdf - 143.44 KB
├─ 绝味 ->
├─ 绝味鸭脖卤水配方.jpg - 1012.96 KB
└─ 绝味精武鸭脖通用教学录像.flv - 24.47 MB
├─ 周黑鸭 ->
├─ 最新周黑鸭制作流程解析图(详细图解版).doc - 2.49 MB
└─ 周黑鸭秘术.jpg - 1.22 MB
├─ 久久 ->
└─ 久久鸭脖配方.jpg - 235.22 KB
├─ 盐水鸭制作技术.pdf - 181.56 KB
└─ 久久鸭脖配方.jpg - 235.22 KB
├─ 鸡蛋灌饼 ->
├─ 4.和面的制作.mp4 - 49.12 MB
├─ 3.灌饼的制作.mp4 - 17.55 MB
├─ 2.油酥的制作.mp4 - 22.21 MB
└─ 1.秘制酱料的制作.mp4 - 52.71 MB
├─ 餐饮营销 ->
├─ 餐饮年度营销计划表 ->
└─ 勺子课堂《市场营销计划》.xlsx - 99.2 KB
├─ 酒营销 ->
├─ 江小白-白酒的年轻态-酒泡互联网营销策划案例-网络营销怎么做.ppt - 13.34 MB
├─ 市场营销案例分析(江小白白酒案例).docx - 20.71 KB
└─ 418、白酒策划:新产品如何快速打开市场,扩大知名度.pdf - 493.59 KB
├─ 跟段誉学做米其林厨师 ->
├─ 发刊词 一个中餐米其林厨师的成长2.pdf - 370.03 KB
├─ 发刊词 一个中餐米其林厨师的成长1.pdf - 3.47 MB
├─ 07 未来:我看到的餐饮业趋势2.pdf - 1.87 MB
├─ 07 未来:我看到的餐饮业趋势1.pdf - 2.77 MB
├─ 06 迁移:怎么设计不同菜系的菜品2.pdf - 1.52 MB
├─ 06 迁移:怎么设计不同菜系的菜品1.pdf - 3.34 MB
├─ 05 创业:怎么做出一家好餐厅2.pdf - 1.48 MB
├─ 05 创业:怎么做出一家好餐厅1.pdf - 3.26 MB
└─ 04 管理:能统筹厨房就能统筹三军2.pdf - 1.22 MB
└─ …………………………
├─ 跟宋宣学开小型餐厅 ->
├─ 研发者手记:宋宣还告诉了我什么.pdf - 2.49 MB
├─ 发刊词 - 过来人手把手教你开餐厅2.pdf - 530.45 KB
├─ 发刊词 - 过来人手把手教你开餐厅1.pdf - 3.33 MB
├─ 09 后厨管理:避免浪费比控制成本更重要2.pdf - 1.86 MB
├─ 09 后厨管理:避免浪费比控制成本更重要1.pdf - 3.1 MB
├─ 08 外卖运营:集中力量卖主打产品2.pdf - 1.76 MB
├─ 08 外卖运营:集中力量卖主打产品1.pdf - 3.17 MB
├─ 07 门店服务:不用面面俱到,要放大优势2.pdf - 698.19 KB
└─ 07 门店服务:不用面面俱到,要放大优势1.pdf - 3.22 MB
└─ …………………………
├─ 跟南城香学做快餐连锁 ->
├─ 研发者手记:我从南城香身上学到了什么.pdf - 1.92 MB
├─ 发刊词丨南城香汪国玉:这些方&法,我亲测有效.pdf - 2.03 MB
├─ 08丨我是怎么设计连锁店组织架构的?.pdf - 2.07 MB
├─ 07丨我是怎么开新店的?.pdf - 2.11 MB
├─ 06丨怎么做好外卖业务.pdf - 2.16 MB
├─ 05|怎样激励员工、用人留人?.pdf - 1.87 MB
├─ 04|如何设计门店布局.pdf - 2.1 MB
├─ 03丨大众产品,如何做得比别人好吃?.pdf - 1.98 MB
└─ 02丨如何确定你的餐厅卖什么.pdf - 1.95 MB
└─ …………………………
├─ 跟六千馆学开精品餐馆 ->
├─ 发刊词|一个外行人,如何开出100家餐厅?.pdf - 1.68 MB
├─ 05|如何留住餐厅员工.pdf - 2.66 MB
├─ 04|餐厅的利润要如何提升.pdf - 1.99 MB
├─ 03|如何提高客流量.pdf - 2.56 MB
├─ 02|如何做菜品研发?.pdf - 2.36 MB
└─ 01 第1讲|如何向别人的餐厅学习.pdf - 2.43 MB
└─ …………………………
└─ …………………………
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