资源名称:美食作家-王刚-教你做各地特色菜描述:王刚,1989年出生于四川省自贡市富顺县兜山镇 ,是一名厨师,同时也是一名短视频博主,其“美食作家王刚”系列做菜教学视频在网络上流传 。
资源文件列表:
└─ 美食作家-王刚-教你做各地特色菜 ->
  ├─ 厨师长教你后厨基本功 ->
    ├─ 27. 厨师长小技巧之:“选大闸蟹,蒸大闸蟹”,蟹黄饱满,肉质鲜甜.mp4 - 340.57 MB
    ├─ 26. 鱿鱼、墨鱼、八爪鱼分不清楚?本期视频教大家如何区分辨别,其实很简单.mp4 - 153.32 MB
    ├─ 25. 回应:被质疑“鱼汤加奶才能煮这么白”,一镜到底带大家目睹鱼汤变白全过程.mp4 - 393.12 MB
    ├─ 24. 和四伯聊聊“食盐”小知识,加碘盐、低钠盐是怎么回事儿?.mp4 - 185.15 MB
    ├─ 23. 厨师长教2个徒弟制作盘龙茄子,从蓑衣刀到过宽油,全程画重点(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 225.7 MB
    ├─ 22. 厨师长教你:“如何挑选一款适合你的砂锅”,砂锅知识大全,比铁锅有什么优势?(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 288.28 MB
    ├─ 21. 厨师长联合屠夫四伯分享:羊的身体结构和分解以及每个部位的吃法,硬核分享(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 332.4 MB
    ├─ 20. 厨师长教你:淮扬名菜“文思豆腐”非家常做法,刀工精细,用料考究(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 271.44 MB
    ├─ 19. 厨师长分享:“水豆腐”的最全做法,醋点豆腐,盐卤豆腐,石膏豆腐,内酯豆腐,一个视频全搞定(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 157.07 MB
    ├─ 18. 厨师长分享:用家庭小灶炒蔬菜的小技巧,对比如何避免炒白菜出水(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 78.85 MB
    ├─ 17. 厨师长教你:“扬州炒饭”非家常做法,官方行业标准版,味道一级棒(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 188.97 MB
    └─ 16. 厨师长教你:“清蒸大闸蟹”的做法,拆解,及吃法,满满的小技巧(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 99.54 MB
    └─ …………………………
  ├─ 厨师长教你做菜:鱼虾类 ->
    ├─ 98. 厨师长小技巧之:“选大闸蟹,蒸大闸蟹”,蟹黄饱满,肉质鲜甜.mp4 - 340.57 MB
    ├─ 97. 厨师长教你:“爆炒鱿鱼”的家常做法,口感爽脆,香辣过瘾.mp4 - 126.54 MB
    ├─ 96. 厨师长教你:“乌鱼汤”的家常做法,滋补佳品,营养丰富.mp4 - 194.98 MB
    ├─ 95. 厨师长教你:“蒜蓉粉丝开背虾”的快捷做法,虾鲜味美,老少皆宜.mp4 - 77.27 MB
    ├─ 94. 厨师长教你:“姜葱煎蟹”的家常做法,鲜味十足,做法简单.mp4 - 57.83 MB
    ├─ 93. 厨师长教你:“清蒸鲈鱼”,鲜嫩美味,内附蒸鱼酱油专业调制方法.mp4 - 115.65 MB
    ├─ 92. 厨师长教你:“咸蛋黄锅巴小龙虾”的做法,色泽金黄,壳脆肉香.mp4 - 156.79 MB
    ├─ 91. 厨师长教你:潜江“油焖小龙虾”的做法,香辣过瘾,回味无穷.mp4 - 123.86 MB
    ├─ 90. 厨师长教你: 蒜蓉小龙虾 的经典做法,蒜香浓郁,好吃的根本停不下来.mp4 - 130.44 MB
    ├─ 89. 厨师长教你:川菜“酸菜水煮鱼”的家常做法,鱼片滑嫩,麻辣鲜香.mp4 - 177.18 MB
    ├─ 88. 厨师长教你:“葱烧鲤鱼”的家常做法,汤汁浓郁,鱼肉细嫩(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 140.06 MB
    └─ 87. 厨师长教你: 姜葱炒生蚝 “香煎生蚝”的家常做法,鲜嫩可口,值得收藏(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 139.95 MB
    └─ …………………………
  ├─ 厨师长教你做菜:蛋类 ->
    ├─ 32. 厨师长教你“咸蛋”的正宗做法,史上最有质量的解说,先收藏起来.mp4 - 37.44 MB
    ├─ 31. 厨师长教你“西红柿炒蛋”的做法,美味多汁,先收藏起来.mp4 - 51.11 MB
    ├─ 30. 厨师长教你一道营养早餐:“手工西红柿鸡蛋面”.mp4 - 56.93 MB
    ├─ 29. 厨师长教你:“青椒炒鸡蛋” 的家常做法,味道很棒,先收藏了.mp4 - 55.37 MB
    ├─ 28. 厨师长教你一道家常菜:“番茄煎鸡蛋”,老少皆宜,十分简单.mp4 - 29.36 MB
    ├─ 27. 厨师长教你:“韭菜炒蛋” 的少油做法,美味又简单,大家学起来.mp4 - 33.89 MB
    ├─ 26. 厨师长教你:“宽油爱心菜(芙蓉虾仁)” 的做法,不喜欢宽油的同学可以忽略蛋黄????.mp4 - 37.11 MB
    ├─ 25. 厨师长教你:“蛋炒饭”的家常做法,这几个步骤很重要,大家学习起来 Chinese Egg Fried Rice.mp4 - 68.99 MB
    ├─ 24. 厨师长教你:四川名小吃“旦黄条”,来看看什么是香辣的甜点!口感酥脆,保证好吃.mp4 - 53.2 MB
    ├─ 23. 厨师长教你:“虾仁滑蛋” 的家常做法,快学做起来.mp4 - 35.61 MB
    ├─ 22. 厨师长教你:“韭菜炒鸡蛋”的第二种做法,更香更入味,不粘锅不出水 Chinese Chive Fried Egg.mp4 - 40.21 MB
    └─ 21. 厨师长教你:“豆腐煎鸡蛋”的家常做法,营养丰富很适合老人孩子 Fried Tofu Egg Pancake.mp4 - 45.34 MB
    └─ …………………………
  ├─ 厨师长教你做菜:蔬菜类 ->
    ├─ 109. 厨师长教你:“山药炒木耳”的家常做法,清爽解腻,营养美味.mp4 - 80.07 MB
    ├─ 108. 厨师长教你:“炸茄盒”的三种口味,揭秘最佳酥糊配比,外酥里嫩不油腻.mp4 - 194.01 MB
    ├─ 107. 厨师长教你:甜品“水晶南瓜”的家常做法,软糯晶莹,香甜可口.mp4 - 88.6 MB
    ├─ 106. 厨师长教你:四川“跳水泡菜”的家常做法,酸甜脆爽,开胃解腻.mp4 - 59.36 MB
    ├─ 105. 厨师长教你:“韭菜炒香干”“小炒豆腐干”的做法,开胃下饭,家常快手菜.mp4 - 61.29 MB
    ├─ 104. 四伯说:在农村只有运气好到爆才能捡到这个鸡丝菇(鸡枞菌).mp4 - 199.36 MB
    ├─ 103. 厨师长教你:“秋葵炒蛋”的家常做法,清脆爽口,营养美味.mp4 - 104.31 MB
    ├─ 102. 四伯点菜:把“茄子豆腐煲”做成“耙茄子”和“烂豆腐”,安逸!.mp4 - 277.89 MB
    ├─ 101. 厨师长教你:“豆腐茄子煲”“肉末茄子煲”的家常做法,咸香入味,简单易学.mp4 - 124.58 MB
    ├─ 100. 厨师长教你:“糖醋藕片”的宽油做法,酸甜酥脆,内附三种糖醋汁配方.mp4 - 97.07 MB
    ├─ 099. 厨师长教你:8种不同的包菜做法,这里总有一款属于你的菜(蒜香包菜,炝炒包菜,手撕包菜,包菜炒粉,凉拌包菜,熟拌包菜).mp4 - 447.46 MB
    └─ 098. 厨师长教你:四川特色开胃菜“凉拌大头菜”的家常做法,香辣爽脆回甜,内附有拌菜辣椒面的做法(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 132.92 MB
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  ├─ 厨师长教你做菜:禽类 ->
    ├─ 48. 厨师长教你:“三杯鸡”的家常做法,汁香味浓,鲜嫩爽滑,特别下饭.mp4 - 76.92 MB
    ├─ 47. 厨师长教你:“香菇蒸滑鸡”的家常做法,鲜香嫩滑,营养美味.mp4 - 120.66 MB
    ├─ 46. 厨师长教你:湖南名菜“血鸭”的第二种做法,原汁原味,香辣可口(宰杀画面可能会引起不适,不喜勿喷,谨慎观看).mp4 - 168.85 MB
    ├─ 45. 厨师长教你:鲁菜“枣庄辣子鸡”的家常做法,汁香味浓,鲜辣过瘾(内附山东大饼做法).mp4 - 200.17 MB
    ├─ 44. 厨师长分享:川味版火焰醉鹅,酒香炖大鹅的新式做法(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 238.58 MB
    ├─ 43. 厨师长教你:“扣鸡、扣鸭”的坝坝宴、本帮八大碗传统做法,怀旧年菜仿佛回到了小时候(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 108.6 MB
    ├─ 42. 厨师长分享:“糖炒栗子”和“栗子烧鸭”的做法,一栗两吃,谢谢兄弟!(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 251.98 MB
    ├─ 41. 厨师长教你:“红烧鸡腿肉”的电饭锅家常做法,美味多汁(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 137.77 MB
    ├─ 40. 厨师长教你:“大盘鸡”的家常与商用做法,味道醇厚分量实在,一次吃饱一家人.mp4 - 296.96 MB
    ├─ 39. 厨师长分享:“泡椒火锅鸡料包”的使用方法,简单快捷又美味.mp4 - 138.08 MB
    ├─ 38. 厨师长分享:“苦瓜烧鸭子”的家常做法,自己喂了一年多的鸭子就是又肥又香!.mp4 - 141.87 MB
    └─ 37. 厨师长分享:“辣子鸡”的真家常做法,非宽油更家常,没有宽油也能有爱的味道!.mp4 - 181.56 MB
    └─ …………………………
  ├─ 厨师长教你做菜:甜点 ->
    ├─ 12. 厨师长教你:甜品“水晶南瓜”的家常做法,软糯晶莹,香甜可口.mp4 - 88.6 MB
    ├─ 11. 厨师长教你:“糖醋藕片”的宽油做法,酸甜酥脆,内附三种糖醋汁配方.mp4 - 97.07 MB
    ├─ 10. 厨师长教你: 糯米扣碗 的四川坝坝宴做法,软糯香甜,就是小时候的味道(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 114.8 MB
    ├─ 09. 农村最传统的手工糯米糍粑做法,回忆儿时的味道,四伯一次能吃两斤(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 203.96 MB
    ├─ 08. 厨师长教你:“拔丝红薯”的更新做法,用这个小技巧能拔出1米以上的糖丝(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 135.49 MB
    ├─ 07. 厨师长教你:“红糖凉糕”的传统做法,夏日消暑佳品!(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 126.19 MB
    ├─ 06. 厨师长教你:“糖的质变”,糖色,挂霜,拔丝,冰糖葫芦,琉璃糖衣的专业做法,糖的最全面科普!.mp4 - 195.32 MB
    ├─ 05. 厨师长分享:“玉米烙”的家常做法,比蜂窝玉米更适合牙口不好的老人吃,四伯很喜欢!.mp4 - 124.8 MB
    ├─ 04. 厨师长教你:“脆皮炸鲜奶”的粤式做法,口感外酥里嫩,味道一级棒!.mp4 - 64.53 MB
    ├─ 03. 厨师长教你:年菜“炸甜肉”“甜酥肉”的家常做法,四川农村宴席上不能缺少的甜品.mp4 - 99.37 MB
    ├─ 02. 厨师长教你:“挂霜核桃”“琥珀桃仁”的家常做法,这样做的核桃不塞牙,并且香酥脆甜.mp4 - 134.66 MB
    └─ 01. 厨师长教你:“金丝香蕉球” “宽油土豆炸香蕉”,香甜可口,真的很不错!.mp4 - 115.57 MB
  ├─ 厨师长教你做菜:猪肉类 ->
    ├─ 123. 厨师长教你:“红烧猪蹄”的家常做法,色泽红亮,软糯脱骨.mp4 - 111.47 MB
    ├─ 122. 厨师长教你:“炸茄盒”的三种口味,揭秘最佳酥糊配比,外酥里嫩不油腻.mp4 - 194.01 MB
    ├─ 121. 厨师长教你:“酱大骨”的家常做法,酱香浓郁,汤汁拌饭一绝.mp4 - 120.05 MB
    ├─ 120. 厨师长教你:“糖醋里脊”的老式经典做法,酸甜可口,小孩最爱.mp4 - 100.32 MB
    ├─ 119. 厨师长教你:“苦瓜排骨汤”的家常做法,清淡营养,清热祛暑.mp4 - 101.86 MB
    ├─ 118. 厨师长教你:“糖醋排骨”的最新做法,酸甜开胃,好吃不腻.mp4 - 119.82 MB
    ├─ 117. 厨师长教你:广西“黄田芋头扣肉”的做法,香甜软糯,肥而不腻.mp4 - 191.73 MB
    ├─ 116. 厨师长教你:“海带烧猪皮”的家常做法,口味清淡,软糯鲜美,营养丰富.mp4 - 143.65 MB
    ├─ 115. 厨师长教你:“京酱肉丝”的家常做法,酱香咸甜适中,老少皆宜.mp4 - 146.59 MB
    ├─ 114. 厨师长教你:“豆腐茄子煲”“肉末茄子煲”的家常做法,咸香入味,简单易学.mp4 - 124.58 MB
    ├─ 113. 厨师长教你: 火爆猪小肠 的家常做法,鲜辣爽脆,开胃下饭.mp4 - 128.63 MB
    └─ 112. 厨师长教你:天津名菜“锅塌里脊”的传统做法,鲜嫩可口,老少皆宜.mp4 - 144.47 MB
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  ├─ 厨师长教你做菜:牛羊肉类 ->
    ├─ 33. 厨师长教你:四川“豆花水煮牛肉”做法,牛肉麻辣鲜香,豆花嫩滑入味.mp4 - 157.63 MB
    ├─ 32. 厨师长教你:“葱爆羊腿肉”的家常做法,葱香味浓,嫩而不膻.mp4 - 101.6 MB
    ├─ 31. 厨师长教你:“酸汤肥牛”的家常做法,金汤鲜香,酸辣开胃.mp4 - 129.09 MB
    ├─ 30. 厨师长教你:“孜然羊肉”的家常做法,香味浓郁,简单易学(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 185.32 MB
    ├─ 29. 厨师长分享:“清炖羊肉汤“的四川自贡本地做法,再烤点羊肉串,真的安逸(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 139.15 MB
    ├─ 28. 厨师长教你:川味“碎炒牛肉”“小炒牛肉”的家常做法,开胃下饭,香辣十足(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 130.51 MB
    ├─ 27. 厨师长教你:“葱香牛肉”“嫩炒牛柳”的家常做法,葱香扑鼻,细嫩可口(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 136.96 MB
    ├─ 26. 厨师长教你:杭帮菜“西湖牛肉羹”的家常做法,江南传统名菜,味道鲜美口感丰富.mp4 - 84.99 MB
    ├─ 25. 厨师长教你:“香辣羊蝎子”的家常做法,味鲜肉嫩,边炖边吃还能煮火锅!.mp4 - 111.85 MB
    ├─ 24. 厨师长教你:“鱼羊汤”“鲜汤”“鱼羊鲜”的简单做法,居然会有天然的鲜味,并且营养丰富.mp4 - 184.91 MB
    ├─ 23. 让我们尝试“碳烤牛腿”,天冷了很适合边烤边吃,年边了吃点好的!.mp4 - 206.05 MB
    └─ 22. 王刚用新鲜牛腿肉分享:“冷吃牛肉”的家常做法,自贡盐帮名菜,味道真的是特别棒!绝对的下酒神器!.mp4 - 285.87 MB
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  ├─ 厨师长教你做菜:小吃类 ->
    ├─ 14. 厨师长教你:四川“担担面”的家常做法,麻辣鲜香,爽滑劲道.mp4 - 77.71 MB
    ├─ 13. 厨师长教你: 姜葱炒生蚝 “香煎生蚝”的家常做法,鲜嫩可口,值得收藏(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 139.95 MB
    ├─ 12. 厨师长教你:“炭烤生蚝”的详细做法,内附蒜蓉酱调料做法,和肥美的生蚝是绝配!(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 129.27 MB
    ├─ 11. 农村最传统的手工糯米糍粑做法,回忆儿时的味道,四伯一次能吃两斤(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 203.96 MB
    ├─ 10. 厨师长教你:“拔丝红薯”的更新做法,用这个小技巧能拔出1米以上的糖丝(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 135.49 MB
    ├─ 09. 厨师长教你:“扬州炒饭”非家常做法,官方行业标准版,味道一级棒(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 188.97 MB
    ├─ 08. 厨师长分享:“糖炒栗子”和“栗子烧鸭”的做法,一栗两吃,谢谢兄弟!(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 251.98 MB
    ├─ 07. 厨师长教你:“蔬菜煎饼”创新做法,简单营养的早餐之选(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 80.96 MB
    ├─ 06. 厨师长教你:“酱香头卤”的行业做法,里面全是硬核技巧,卤味店就靠这个了(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 161.24 MB
    ├─ 05. 厨师长教你:“麻辣花生”“酒鬼花生”的家常做法,口口香脆,值得一学.mp4 - 103.86 MB
    ├─ 04. 厨师长教你:“红糖凉糕”的传统做法,夏日消暑佳品!(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 126.19 MB
    └─ 03. 厨师长教你:“糖的质变”,糖色,挂霜,拔丝,冰糖葫芦,琉璃糖衣的专业做法,糖的最全面科普!.mp4 - 195.32 MB
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  ├─ 厨师长教你做菜:四川特色菜 ->
    ├─ 192. 厨师长教你:“鲜花椒”的长期和短期储存,最长可以达到1年以上,短期还可以做成油浸花椒.mp4 - 13.62 MB
    ├─ 191. 厨师长教你:“凉拌鲜榨菜”“凉拌菱角菜”的家常做法,口感爽脆,看看涪陵榨菜的原材料.mp4 - 28.67 MB
    ├─ 190. 厨师长分享:“折耳根,鱼腥草,猪鼻拱,狗贴耳” 到底是什么?为什么有人爱有人恨?.mp4 - 13.64 MB
    ├─ 189. 王刚家乡的橘子熟了,赶快做个陈皮兔丁~(我们家沺畑实在是太可爱了,对不对!).mp4 - 90.42 MB
    ├─ 188. 厨师长教你: 糯米扣碗 的四川坝坝宴做法,软糯香甜,就是小时候的味道(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 114.8 MB
    ├─ 187. 厨师长教你:“折耳根炒腊肉”的炒法,味道互补,家常必备.mp4 - 61.88 MB
    ├─ 186. 厨师长教你麻辣火锅汤底的做法,天冷了吃起来真过瘾.mp4 - 36.1 MB
    ├─ 185. 厨师长教你:四川酒席 头碗 的做法,坝坝宴必备菜品“粑粑肉”“蒸肉糕”(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 146.61 MB
    ├─ 184. 厨师长教你:“青椒豆豉酱”的正宗做法,开胃又下饭,先收藏起来 Green pepper with black bean sauce.mp4 - 58.12 MB
    ├─ 183. 厨师长教你:“扣鸡、扣鸭”的坝坝宴、本帮八大碗传统做法,怀旧年菜仿佛回到了小时候(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 108.6 MB
    ├─ 182. 厨师长教你一道最具年味的菜“腊味合蒸”,还是家乡的味道最淳朴.mp4 - 51.86 MB
    └─ 181. 厨师长教你:“葱烧鲤鱼”的家常做法,汤汁浓郁,鱼肉细嫩(请打开cc字幕看字幕).mp4 - 140.06 MB
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