└─ 西式烹饪工艺 ->
├─ 03-2.油传热的烹调方法-炸 ->
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├─ 01-2.1炸制工艺理论 ->
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├─ 11-10.空气传热的烹调方法-烤 ->
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├─ 07-6.水传热的烹调方法-烩 ->
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├─ 12-11.空气传热的烹调方法-焗 ->
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├─ 01-导论 ->
├─ 01-西式烹饪工艺导论 ->
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├─ 【公益知识库zscc.club】02-课程导论.pdf - 1.4M
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├─ 05-4. 水传热的烹调方法-煮 ->
├─ 02-4.2菜品制作实例 ->
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├─ 【公益知识库zscc.club】01-溏心水波蛋配番茄.mp4 - 68.1M
└─ 【公益知识库zscc.club】02-意大利肉酱面.mp4 - 87.2M
├─ 01-4.1煮制工艺理论 ->
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└─ 【公益知识库zscc.club】01-煮制工艺理论.mp4 - 62.1M
├─ 03-4.3煮PPT ->
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└─ 【公益知识库zscc.club】01-煮制工艺PPT.pdf - 2.3M
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├─ 06-5.水传热的烹调方法-蒸 ->
├─ 03-5.3蒸PPT ->
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└─ 【公益知识库zscc.club】01-蒸制工艺PPT.pdf - 1.5M
├─ 02-5.2菜品制作实例 ->
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└─ 【公益知识库zscc.club】01-蒸银鳕鱼配青口贝.mp4 - 85.7M
├─ 01-5.1蒸制工艺理论 ->
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├─ 10-9.空气传热的烹调方法-扒 ->
├─ 03-9.3扒PPT ->
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├─ 01-9.1扒制工艺理论 ->
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├─ 02-9.2菜品制作实例 ->
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├─ 04-3.油传热的烹调方法-煎 ->
├─ 01-3.1煎制工艺理论 ->
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